第131章 制作火腿 (第1/2页)
张煜是会制作火腿的，家里曾经是搞养殖的，又怎么不会做一些腊肉和火腿呢。
只是因为天气太热，火腿就不能按照传统方法那样做了，具体能不能成功，张煜也没什么把握。
总之…过程很麻烦就是了。
他带着沈酥月先用少量的盐揉一遍鹿腿，然后将鹿腿全都挂在了山后晾晒砖胚的凉棚中。
这本是控水的一步，因为天气热，只能用盐和自然风加速其脱水。
现在就不需要管了，等到明天鹿腿外皮微微发硬时，再拿盐进行第二次腌制。
然后就要给鹿腿找个低温且略微干燥的地方了，那个地方张煜选在对面的四季山山底，越到山根底下温度越低，能找到个山洞是最好的了，就把火腿挂在那里，避免太阳直晒就行。
当然，仅仅这样还不够，根据四季山那边干燥的条件，腌制几个月后，需要将火腿的霉菌地方
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